четверг, 15 сентября 2016 г.

Tart Tatin

А по нашему-пирог перевертыш...Осенью яблоки полновесные,душистые.Сорт нужно брать кисло-сладкий,специально для выпечки.
Квадратная форма 30х30 см
Для теста
200 г муки
100 г твердого масла
1 яйцо
1 ч.ложка холодной воды
Щепотка ванили
В муку натереть масло,разболтать яйцо и добавить воду
Быстро заместить тесто,завернуть в пленку
Начинка
4-5 средних яблока
100 г сахара
50 г сливочного масла
Корица по вкусу
Яблоки очистить,порезать на дольки
На сковороду выложить масло и сахар(у меня-тростниковый)
Растворить сахар и прогреть,добавить корицу
Выложить яблоки в сковороду и протушить пару минут до полуготовности,аккуратно переворачивая
Дольки должны остаться целыми
Выложить яблоки в квадратную форму,а соус оставьте,он еще пригодится
Тесто раскатать и покрыть яблоки
Выпекать татэн при 170С-35-40 минут
Теплый пирог перевернуть на тарелку,верх покрыть соусом






Комментариев нет:

Отправить комментарий