Маковое кольцо

В пасхальные праздники всегда пеку маковые пироги-любимое лакомство моей семьи...

 

Как-же мы любим пироги с маком...

Получается очень большой пирог-семейный

Тесто делаю более сдобное, чем на обычные пироги

30 г свежих дрожжей

1,5 стакана теплого молока

100 г растопленного слив, масла

4-5 ст.ложек сахара

2 яйца+1 желток

Соль, ваниль-по вкусу

800-850 гр муки

1-2 ст.ложки растительного масла

5 ст.ложек муки+1 ст.ложка сахара+дрожжи залить молоком-перемешать

Опара подходит 15 минут

Муку просеять в комбайн, отложив около стакана(потом используем)

В лунку вылить опару, оставшееся молоко,яйца

Добавить сахар, сливочное масло,соль,ваниль

Месить насадкой "крюк",подбавляя оставшуюся муку и подливая растительное масло

Накрыть тесто полотенцем(30 минут)

Начинка

450 гр перетертого мака поместить в кастрюльку,добавить 3/4 ст,сахара,3/4 стакана сливок-перемешать,нагреть до растворения сахара

Добавить 1 стакан изюма

Подошедшее тесто раскатать в прямоугольник, распределить начинку, свернуть рулетом и оформить в кольцо

Поверх сделать надрезы

Пирог должен хорошо подойти, чтобы не лопнул во время выпекания(40 минут)

Украсить верх по желанию и смазать желтком

Выпекать 40 минут при 160С