Капкейки праздничные

Шли как дополнение к торту для празднования 16-летия.
Тесто-как для пражского торта,крем масляный и шоколадный ганаш.Цветочки-сахарная мастика.
Надеюсь,именинница осталась довольна.

 

Ингредиенты для теста

4 яйца

50 г сливочного масла

пол-банки сгущеного молока

1 стакан сахара

200 г сметаны

Ванильный экстракт

соль на кончике ножа

1 столовая ложка какао

1 чайная ложка рыхлителя

1 стакан и 1 столовая ложка муки

 

Приготовление

Отделить белки от желтков

Взбить масло и сгущеное молоко

Добавить желтки

добавить сахар,сметану

Просеять муку,какао,рыхлитель,добавить в тесто

Взбить белки в крепкую пену ,добавить в тесто

Разложить тесто по формочкам(вышло22 штуки)

Выпекать 20 минут при 175С

 

Крем

450 г масла

2/3 банки сгущенки

ваниль  пачка

1 стакан сахарной пудры,100 г молока

Взбить масло с сахарной пудрой

Добавляем сгущенку и молоко,ванильный экстракт

Взбить до плотного состояния

Наполнить кондитерский шприц с крупной насадкой(зубчиками)

 

Пропитка

100 г абрикосового джема,50 г воды вскипятить,добавить сок 1 столовую ложку

 

Ганаш

100 г жирных сливок

100 г черного шоколада

Нагреть до кипения сливки,растворить шоколад

Остудить,наполнить кондитерский шприц

 

Сборка

Пропитать сиропом капкейки

Нанести в центр ганаш

Покрыть масляным кремом,украсить