"Вдохновение",ко дню рождения друга.

Моей хорошей подруге этот тортик ко дню рождения."Вдохновение"-потому что вдохнула в меня веру и стремление заниматься любимым делом,за ее поддержку...
Благодарю тебя Светлана,красивая,талантливая и щедрая.С днем рождения!!!
В торте мало бисквита и много вкусной начинки,все полито зеркальной глазурью из цветного шоколада, украшение-летнее,ягодки и листочки,все съедобное.
К сожалению,подарок виртуальный,угощайтесь и вы!

Послойно торт состоит:

Биквит

Ягодно-шоколадный крем

Бисквит

Зеркальная глазурь

Форма ввиде капли,длина-20 см

Приготовление

Не буду останавливаться на бисквите,любой бисквит.испеченный в форме диаметром 24см и разрезанный пополам горизонтально

Вырезать два бисквита по форме капли,один-поменьше по размеру

Взять форму-каплю(без дна,только ободок)

Установить обод на доску

Выложить первый бисвит на дно формы,пропитать белым вином

Приготовить ацетатную пленку для бортика по размеру капли и вложить ее вовнуть по ободу.

Ягодно-шоколадный крем

100 г малиново-смородинового пюре(свежего)

150 г шоколада черного

15-20 г сахара

Пюре прокипятить с сахаром  3 минуты и залить кусочки шоколада,хорошо перемешать

Аккуратно выложить смесь на первый слой бисквита,разровнять

Поверх,выложить второй бисквит меньшего размера,пропитать белым вином

Поставить форму в холодильник

Ягодное желе

100 г ягодного пюре свежего

15 г сахара

чайная ложка желатина

70 г воды

Прокипятить пюре с сахаром 3 минуты

Распустить желатин в воде

Соединить желатин и пюре,остудить

Вынуть заготовку из холодильника,выложить пюре поверх,отправить в холодильник

Йогуртовый мусс

150 г йогурта

150 г сливок

2-3ст.ложки сахарной пудры

0,5 ч.ложки ванильного экстракта

1 ст.ложка желатина без верха

Распустить желатин в 50 г сливок,затем-прогреть

Соединить йогурт,экстракт и желатин

Взбить сливки с сахарной пудрой и ввести в йогуртовую смесь

Хорошо перемешать и выложить очередной слой в заготовку

Отправить в холодильник на 3-4 часа

Зеркальная глазурь

75 г воды

150 г сахар

150 г меда

100г сгущеного молока

1 столовая ложка желатина

150 г шоколада(цветные капли в моем случае)

Замочить желатин в 50 г воды

В кастрюльку поместить сахар,мед,оставшуюся воду

Довести до кипения,снять с огня

Добавить сгущеное молоко и желатин,перемешать

Постепенно,добавляем шоколад,мешая

Готовую смесь отставить до комнатной температуры

Вынуть заготовку тортика,снять каплю и ацетатную пленку,переложить на решетку и залить глазурью,украсить

Осмелюсь назвать тортик АВТОРСКИМ.