Тарт с нектаринами и двумя начинками.

Замечательная пора фруктов и ягод,налитых солнечным теплом...
Несмотря на жаркую пору,хочется побаловать своих домочадцев пирогом с чашкой чая.
Сегодня я пекла татр с нектаринами,песочное тесто с двумя начинками.
Рецепт допридумала на ходу,поскольку песочная основа уже подпекалась в духовке,а основной начинки получилось маловато.
Если идея с двумя начинками не приемлема-можно увеличить основную начинку,примерно,в полтора раза.

Для тарта потребуется разъемная форма диаметром 24 см

Ингредиенты для песочной основы

250 г муки

100 г холодного сливочного масла

1 яйцо

50 г сахара

Пол-чайной ложки рыхлителя

Соль по вкусу

Ваниль

пол-стакана холодной воды

В емкость просеять муку и рыхлитель

Масло натереть на терке в муку

Яйцо смешать с водой,добавить в муку

Посолить и положить сахар

Миксером смешать все ингредиенты

Возможно придется добавить еще горсть муки

Мешать ложкой,не касаясь руками

Быстро собрать тесто в шар и отправить в холодильник на 1 час

Начинка 1

40 г кокосовой стружки

50 г сахарной пудры

20  муки

Цедра 1-го апельсина

Все перемешать

2 белка

1 ст.ложка сахара

60 г растопленного сливочного масла

Взбить белки с сахаром в крутую пену,аккуратно перемешать с кокосово-мучной смесью

В самом конце,добавить теплое масло,перемешать

Использовать сразу

Начинка 2

2 белка

1 ст.ложка бисквитной крошки(у меня-медовая)

1ст.ложка сахара мелкого

Взбить в крутую пену белок с сахаром,добавить крошку,перемешать

Использовать сразу

Еще понадобится 3 нектарина(персика)

Разрезать нектарин на дольки

Приготовление

Нагреть духовку до 180С

Тесто выложить в форму,пальуами распределить и сделать бортики

Поставить  в духовку на 10 минут(готовим начинку 1)

Вынуть форму,выложить начинку 1,поставить форму в дцховку на 15 минут

Готовим начинку 2

Вынуть тарт,выложить начинку 2 в центр и поверх-дольки нектарина

Выпекать еще 35-40 минут

за 10 минут можно накрыть пирог фольгой

Вынуть тарт на решетку,остудить,переложить на блюдо,посыпать сахарной пудрой