В воскресенье будет пирог с киви и яблоком!

Ну как-же воскресный день и без пирога?Бросаю взгляд на блюдо с фруктами...киви давно ожидают своей участи.
Решено,сдобный дрожжевой пирог,круглый,желтый,как созревшее  осеннее солнце!
 

 

 

/

Сформованный пирог "окружить" кольцом от разъемной формы

 

 

И вот такие завитульки

 

Готовим...

 

Опара:

20 г дрожжей

1 чайная ложка сахара

4 столовые ложки муки

1 стакан теплого молока

Дрожжи и сахар залить молочно-мучной смесью

Приступаем к тесту:

3,5-4 стакана суки

4-5 столовые ложки сахара(по вкусу)

70 г сливочного масла(растопить)

2 яйца

1 стакан молока

соль по вкусу

добрая щепотка шафрана(развести в двух столовых ложках вина)

4 столовые ложки растительного масла

В емкость просеять муку

Вылить подошедшую опару,молоко,сливочное масло,яйца и сахар,специи

У меня месил комбайн,подливать масло растительное

Гладкое мягкое тесто поместить под полотенце для созревания на 30-40 минут

Начинка:

2-3 яблока очистить и нарезать тоненькими пластинками

3 киви очистить и порезать тонкими кружкам

Горсть изюма

Пару ложек сахара

Корица и ложка крахмала смешать

Подошедшее тесто раскатать и нарезать полосками шириной 6-7 см

Выложить на полоску,чередуя,ломтики яблока и киви,присыпать сахаром и через ситечко,немного смесью крахмала и корицы

Выложить немного изюма

Накрыть второй полоской теста,слегка придавив

Сворачиваем улитку,кладем на противень

Формируем такими полосками весь пирог,накручивая улитку

Окружить пирог кольцом

Отставить на 30-40 минут

Поднявшийся пирог выпекать при170С-35 минут

Снять на решетку,еще горячий пирог смазать абрикосовым джемом