"Мужской каприз"-тортик без выпечки,авторский.

Мужкой каприз-в прямом смысле...муж приболел,а когда они хворают-это просто ужас...
Тортик без выпечки,не было времени на бисквит,хотя,основа получилась очень "мужская" и весь тортик-противоречие вкусов,кофе,апельсин,плотный крем и виски.Все,чтобы порадовать мужчину.
Это моя придумка,на одном дыхании.

 

 

 

 

Рецепт простой,но нудный,придется испачкать немало посуды...

Тортик состоит из пяти слоев,снизу-вверх;

1  бисквитная основа

2  шоколадно-апельсиновый ганаш

3 крем из манки

4  Апельсиново-кофейное желе

5  сливочно-кофейный мусс

Форма ввиде капли(21см длина),

Кто желает,следуйте дальше...

 

Бисквитная основа

85 г бисквитной крошки,1 ч.ложка растворимого кофе,1 ч.ложка сухого мака,1 ч.ложка сахарной пудры,1 ч.ложка мягкого масла-все перемешать и выложить в форму,утрамбовать

После основы выложить бортик из ацетатной пленки

Шоколадно-апельсиновый ганаж

50 г апельсинового сока,1 ч.ложка цедры апельсина,40 г сливок,130 г черного шоколада

Довести до кипения сливки с соком,добавить шоколад кусочками,цедру,перемешать,выложить на бисквитную основу,отправить в холодильник

Крем из манки

1 стакан сливок 10%

1,5 ст.ложки манной крупы

1 чт.ложка сахарной пудры

Соль,цедра лимона,ванилин

Довести до кипения сливки.всыпать крупу и специи,быстро перемешать,отставить

Теплую кашку поместить в кондитерский мешок и нанести на ганаж,поставить в холодильник

Желе

1 ч.ложка желатина и 30 г сока апельсина-распустить

1/2 ч.ложки кофейного экстракта

30 г сока

1 ч.ложка цедры

1 ст.ложка виски

4 ст.ложки сахара

Кофейный экстракт,сок и сахар варить до растворения сахара,отставить

Добавить цедру,виски и желатин,перемешать

Вылить на крем из каши,отправить в холодильник

Сливочно-кофейный мусс

50 г натурального йогурта

1/2 ч.ложки кофе растворить в 50 г горячих сливок,этой смесью(теплой),залить 1 чайную полную ложку желатина ,распустить

250 г сливой взбить с 2-3 ст.ложками сахарной пудры,перемешать все компоненты и залить последний слой на застывшее желе

Оформить торт глазурью,украсить низ сухим маком