Коврижка "День и ночь"

Ну все...лето прошло и потянуло на солидную выпечку с шоколадом,орехами и прочими вкусностями...
Есть больше времени полистать книги,выбрать ,чего душа пожелает.
Остановилась на этой коврижке из книги "Д-р Эткер",потому как набралось приличное количество шоколадных остатков(ганаж,глазурь).Хоть шоколад и не портится,но убрать из холодильника лишние пакетики и судочки не помешает.Количество сахара и яиц в рецепте-уменьшила.
"День и ночь"-контраст цвета и вкуса,шоколадный бисквит мягкий,а белый корж-хрустящий...

Порция получается увесистая,квадратная форма 25х25см

Для теста 1:

180 г сливочного масла

280 г муки

1/2 ч.ложки рыхлителя

Ваниль,соль

180 г сахара

Для теста 2:

300 г среднегорького шоколада

100 г сливочного масла

4 яйца

130 г сахара

150 г муки

1 ч.ложка рыхлителя

Для украшения:

какао и сахарная пудра

Первый слой:

Растопить сливочное масло

Смешать муку с сахарным песком,ванилью и рыхлителем

Влить в сухую смесь масло,сбить рассыпчатое тесто миксером

Выложить тесто в форму,разровнять

Выпекать 12 минут при 180С

Вынуть,остудить

Второй слой(бисквит)

Разломать шоколад,добавить масло,растопить на водяной бане

Отдельно,взбить яйца в пену с сахаром до растворения сахара

Смешать муку с рыхлителем и ванилью,засыпать в яичную массу,перемешать

Добавить остывшую шоколадно-масляную смесь,быстро перемешать

Бисквитное тесто распределить равномерно поверх испеченного белого коржа

Выпекать 35-40 минут

Остывшую коврижку посыпать какао и сахарной пудрой

Мои рекомендации;белое тесто получается очень хрустящим,думаю,за счет растопленного масла.

Кто любит помягче,тесто можно сделать с мягким маслом.