Сделано в Бретани...

...То есть,сделано мной,но,будучи в гостях.
Этот рулет приготовила на день рождения дочери для сотрудников.
Погостив,я приметила,что французы(бретонцы) любят больше дессерты,поэтому, приготовила дессерт в "оболочке".
Проэкспериментировала с кремом Шарлотт-мне понравилось.
Цвет бисквита желтый из-за домашних яиц.
 

 

Для приготовления бисквитного теста потребуется противень 30х50 ,выложенный пищевой бумагой,полотенце,посыпанное сахарной пудрой

 

Предварительно,приготовить крем

 

ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ ШАРЛОТТ

3 желтка

1/2 стакана молока

1 стакан сахара(по вкусу,можно меньше)

100 г сливочного масла хорошего качества

120-150 г черного(горького) шоколада

 

В кастрюльку поместить желтки,молоко и ПОТОМ сахар(это обязательно,чтобы желтки не свернулись)

Нагревать на медленном огне,мешая

Довести до кипения,проварить на слабом огне пару минут

В горячий крем поломать шоколад,перемешать до растворения,оставить крем до остывания

Взбить мягкое масло и соединить с остывшим кремом,добавляя по ложке

 

ТЕСТО

5 яиц

5 столовых ложек сахара

5 столовых ложек муки(просеять)

Ваниль,соль по щепотке

Яйца разделить на желтки-белки

Взбить добела желтки с сахаром

Белки взбить с солью и аккуратно ввести в желтковую смесь

Посеять туда муку,добавить ваниль,аккуратно перемешать лопаткой

Если боитесь,что тесто в процессе выпекания не подойдет-добавьте в сухую смесь 1/2 чайной ложки рыхлителя

 

Нагреть духовку до 180С

Выложить тесто на противень,разровнять

Выпекать 12 минут(смотрите по вашей духовке)

Готовый пласт выложить на полотенце,свернуть

Остывший рулет аккуратно развернуть,смазать кремом,свернуть в рулет обратно и поместить в холод на ночь

Трудно поверить,но бисквит получился очень желтый...домашние курочки несли.