Ватрушки

Заинтересовала формовка этих ватрушек,вот что получилось...

Творог для ватрушек делала сама,простым способом.В морозильную камеру заложить на ночь пакет с кефиром.Утром,отбросить кефир на марлю,получается нежный творожок.

ТЕСТО:

15 г свежих дрожжей

250-280 мл молока

2-3 столовые ложки сахара

1 кофейная ложка соли

1 яйцо+1 желток

50 г сливочного масла

2-3 столовые ложки растительного масла

500 г муки (может чуток больше)

В большую чашу раскрошить дрожжи,положить 1 чайную ложку сахара

2 ложки муки  смешать с пол-стакана молока,залить дрожжи

Отставить опару в теплое место на 15 минут

Просеять муку,добавить соль,яйца,сахар и растопленное масло,влить подошедшую опару

Вымешивать тесто,подливая растительное масло

Отставить тесто,накрыть полотенцем

НАЧИНКА:

250 г творога

1 яйцо

1 чайная ложка крахмала

2-3 столовые ложки сахара

Ваниль

Все смешать миксером

Поместить начинку в кондитерский мешок с зубчатой насадкой

ФОРМОВКА:

Тесто разделить на шарики по 50 граммм каждый

Выложить шарик теста на доску и дном рюмки сделать углубление в центре

Таким образом оформить все тесто

Смазать заготовки взбитым яйцом

Заполнить углубления творожной массой(при помощи кондитерского мешка)

Булочки должны подойти в течение 30-ти минут

Выпекать 25 минут при 175С