Варенье из абрикос с ядрышками.

Варенье варила,будучи в Бретани.Невозможно было пройти мимо ящичков с оранжевыми душистыми плодами благодатного края...
Абрикосы попались спелые,косточка легко отделялась от нежной мякоти.Вообщем,получила удовольствие от процесса,к тому-же,варилось варенье в старом медном тазу.Мое воображение сразу представило,что варю варенье на королевской кухне,как раз,перед этим посещали резиденцию королей (музей),где моему взору представилась королевкая  кухня с медной посудой.
Варенье получилось если не царским,то королевским,уж-точно...
 

Наверное,в медном тазу варенье получается особенным...

 

Абрикосы,слегка подмятые,но...настоящие...

 

Косточки пропитались сиропом и отдали варенью запах...

 

Готовим...

 

5 кг абрикос

3 кг 400 гр сахара

 

Абрикосы помыть высушить разломать пополам

Выложить абрикосы разломом вверх,переслаивая сахаром

Воды не нужно!

Этим временем,разбить косточки,вынуть сердцевинки,выложить в мисочку,залить кипятком

С них легко сойдет кожица(как с миндаля)

Выложить очищенные косточки в емкость с абрикосами

Абрикосы уже пустили сок

Поставить на огонь,довести до кипения

Когда варенье остынет-повторить операцию несколько раз

Горячее варенье разложить по стерилизованным банкам,закрутить крышками,укутать .