Шпинатные пирожные

Ранее готовила бисквит со шпинатом,но этот рецепт мне понравился больше.Тесто получилось,как пух и расцветка веселенькая,в крапинку...
Внешний вид вдохновлен пирожными от Зарины Кудако,обсыпка крошкой по бокам и ягоды.
 

 

 

Свежий разрез

Разрез на следующий день

 

Состав пирожных;

Шпинатный бисквит

Апельсиновый бисквит

Конфитюр из голубики

Сливки

Шоколадная глазурь

Ягоды голубики

 

ШПИНАТНЫЙ БИСКВИТ

75 г свежего шпината

Пару веточек мяты

2 яйца

80 г сахара

90 г муки

1 ч.ложка рыхлителя

Соль,ваниль

40 г растительного масла

Шпинат и мяту накрыть крышкой и поставить на малый огонь без воды,чтобы прошел паром (4-5 минут)

Затем,смолоть в блендере

Разделить желтки-белки

Взбивать желтки с сахаром до побеления

Добавить шпинат,растит.масло,соль,ваниль

Просеять в смесь муку и рыхлитель,аккуратно перемешать

Взбить белки в пену,добавить в тесто

Выпекать в форме 20х30 при 175С-25 минут

 

АПЕЛЬСИНОВЫЙ БИСКВИТ

 2 яйца

80 г муки

80 г сахара

1 ч.ложка рыхлителя с верхом

Соль,ваниль

Цедра 1-го апельсина

60 мл апельсинового сока

40 г растительного масла

Разделить яйца на белки-желтки

Взбивать желтки с сахаром,постепенно добавив сок и цедру апельсина,масло,соль,ваниль

Просеять в смесь муку и рыхлитель

Аккуратно перемешать

Взбить белки,добавить в смесь

Выпекать бисквит в той-же форме,что и шпинатный бисквит

Из остывших бисквитов вырезать кружки диаметром 7 см

Остатки от шпинатного бисквита смолоть в крошку

ДЛЯ КРЕМА

170г сливок 35%

3 ст.ложки сахарной пудры

Взбить

Еще понадобится пару ложек конфитюра

 

СБОРКА ПИРОЖНЫХ

Кружки апельсинового бисквита разрезать вдоль,соединить обратно,смазав конфитюром

Я немного усложнила себе жизнь,вырезав сердцевинки  у кружков и в шпинатный кружок вставила апельсиновую сердцевинку,а в апельсиновый кружок-шпинатную

Этого можно и не делать

На апельсиновый кружок нанести крем

Положить шпинатный кружок

Аккуратно обмазать пирожное кремомминимум,на 2 часа

Поместить в холод на 1 час

Вынуть пирожное,полить шоколадной глазурью и обсыпать бока крошкой

Выложить пирожные на подставку,отправить в холод еще на пару а 6 пирожных диаметром 7-8 см