Кезекухен с черешней-лето на блюде...

Ягоды,творог,теплый вечер...словом,лето на блюде!
 

 

 

Оторвались!

 

Форма диаметром 20 см,высота бортика-8 см

 

ТЕСТО:

200 г муки

1 чайная ложка рыхлителя

1 яйцо

75 г сахара

65 г холодного сливочного масла

1 стол.ложка сметаны(в оригинальном рецепте нет)

Соль щепотка

В муку с рыхлителем натереть холодное масло,добавить все остальные ингредиенты,быстро смешать

Обернуть пленкой,отправить в холодильник

 

НАЧИНКА :

Нижний слой

Предварительно,вынуть косточки из черешни (1 стакан ягоды),звсыпать сахаром(по вкусу),можно добавить алкоголь

 

Творожный слой

120 г сахара

60г растит.масла

2 крупных яйца

180мл молока

60 мл сливок

Ваниль по вкусу

25 г кукурузного крахмала

600 творога кремообразного

Обычный творог придется перетереть через сито

Все ингредиенты смешать миксером до однородности

Начинка будет жидкая,так должно быть

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Тесто разделить на 2 части

Раскатать часть теста,выложить на дно формы

Вторую часть раскатать,сформовать бортики

Черешню отцедить и слегка отжать

Выложить черешню на дно формы(на тесто),подсыпать крахмалом

Поверх залить творожную начинку

В нагретую до 170С духовку поместить форму на 75 минут(может и чуток побольше)

Чтобы верх не подгорал,через 30-40 минут накрыть форму фольгой

Духовку выключить,приоткрыть и не вынимать форму до полного остывания,чтобы начинка не деформировалась

Можно испечь вечером и утром достать из духовки остывший кезекухен.

Снять форму,выложить на блюдо,украсить ягодами.