Мятно-шоколадный торт-десерт с парижским кремом

Воздушное и нежное наслаждение...Сочетание меренги и большого количества горького шоколада,привкус мяты,создает отличное сочетание,лакомство не приторное.
Кусочек этого счастья и чашечка кофе-самое то...





 

Тортик состоит из трех меренговых коржей и парижского крема

КОРЖИ

3 белка

175 г сахара

1 чайная ложка кукурузного крахмала

45 г горького шоколада

Шоколад натереть на мелкую терку и смешать с кукурузным крахмалом

Белки взбить в мягкую пену и добавляя по ложке сахар,взбить в крепкую пену

Добавить к белкам смесь шоколада и крахмала,аккуртно перемешать

Нарисовать на пекарской бумаге три прямоугольника 10х28 см

Перевернуть бумагу и выложить на противень

Разогреть духовку до 150С

Выложить смесь в кондитерский мешок,отсадить 3 коржа по нарисованным контурам

Выпекать при 150С-90 минут

Оставить коржи остывать в духовке

ПАРИЖСКИЙ КРЕМ

175 г жирных сливок

175 г сахара

50 г какао-порошок

80 г горького шоколада

100 г мягкого сливочного масла

1 чайная ложка мелкорубленных листиков мяты

Нагреть сливки с сахаром до растворения сахара

Довести до кипения,отставить

Положить в сироп шоколад,растворить

Остудить смесь до комнатной температуаы

Взбить мягкое масло в пышную массу,соединить с шоколадной смесью

Добавить мяту,перемешать

Выложить крем в кондитерский мешок с насадкой "звездочка"

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ

150 г взбитых сливок

Веточки мяты

СБОРКА

Выложить меренговый корж,нанести половину крема

Накрыть вторым коржом нанести вторую половину крема

Выложить третий корж и украсить его сливками,тертым шоколадом и мятой