"Дедушкины усы"-печенье

Эти "усы" давно гуляют по интернету...
Я-бы назвала это пирогом,но не буду отступать от общепринятого названия.
Итак,"дедушкины усы" в моем исполнении.Лесные орехи заменила грецкими и положила побольше.Как говорится,орехами печенье не испортить...

 

 

 

 

 

Очень вкусное печенье! 

Я немного изменила оригинальный рецепт

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

300 г муки

1 яйцо

100 г мягкого слив.масла

70 г сахара

70 г молока

Соль,ванилин-по вкусу

1 чайная ложка рыхлителя без верха

 

НАЧИНКА

150 г грецких орехов(в оригинале-100 г фундука)

2 чайные ложки какао(в оригинале-1)

100 г джема(однородного)

2 столовые ложки сахарной пудры

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Отделить желток-белок

Взбить масло с сахаром и желтком,специи

Добавить поочередно молоко и муку

Получается мягкое тесто

Обернуть в пленку и на 30 минут в холод

 

Орехи измельчить в крошку(не мелкую)

Раскатать тесто,приблизительно,25х35см

Смазать  тесто джемом,посыпать половиной орехов и притрусить 1 чайной ложкой какао через ситечко

Сворачиваем тесто с двух сторон рулетами к центру

Получается два рулета

Между рулетами остается "коридорчик" шириной 2 см

Переложить пирог на противень

Взбить белок до крепких пиков

Добавить в белок 1 чайную ложку какао,1 столовую ложку сахарной пудры и оставшиеся орехи

Аккуратно перемешать и заполнить пространство между рулетами белком

Выпекать при 180С-40 минут

Остывший пирог посыпать сахарной пудрой и порезать на кусочки(печенья) шириной 2-3 см

Хрупкое,ореховое,ммм...