понедельник, 8 июля 2013 г.

"Осколки"


Хотела написать "осколки времени",звучит патетично,но это так...Мы предполагаем,а случается непредвиденное.Планировался многослойный высокий торт,но после многочасовых посиделок в госпитале с внуком-на большее,как слепить тортик наспех,не хватило сил...
Заготовка была хорошая:бисквит без рыхлителя,желе из домашнего персикового варенья...времени не оставалось,как только собрать из того,что было...
Не судите строго по внешнему виду, вкус получился хороший.


Тортик состоит из бисквита,пропитанного сиропом,желе и нежного мусса,верх украшен мелким виноградом сорта "Шампанское"
Бисквит
1 стакан сахара
1 стакан муки
4 яйца
Соль по вкусу
Ваниль
Разделить желтки-белки
Взбить белки с солью
По ложке добавить сахар,взбить до крутых пиков
По одному добавить желтки,перемешать
Просеять муку и соединить с яичной смесью
Выложить тесто в форму диам.24 см
Выпекать при 200С-20 минут
Выложить бисквит на решетку,остудить

Пропитка
3ст.ложки ликера "Лимончелло"
3 ст.ложки кипяченой воды
Перемешать
Желе
250 г домашнего персикового варенья
1 чайная ложка желатина
Немного воды
Распустить желатин в воде,нагреть и соединить с вареньем(рецепт варенья в ярлыке "самоделкино")
Разлить желе по формочкам,поставить в холодильник
Мусс
150 г сметаны
150 г йогурта
250 г жирных сливок
2-3 ст.ложки сахарной пудры
Ваниль
1-1,5 ст.ложки желатина
Распустить желатин в небольшом количестве сливок.нагреть
Соединить сметану и йогурт
Влить желатин в эту смесь
Оставшиеся сливки взбить с сахарной пудрой и ванилью
Соединить обе смеси
Сборка
Бисквит разрезать пополам,пропитать сиропом
Выложить по кругу желе из формочек
Поставить металлический круг(диам.20 см) поверх коржа с желе,слегка прижать
Выложить с внутренней стороны ацетатной пленкой
Вылить мусс на желе,поставить в холод
Когда мусс застынет,снять круг и пленку
Вторую половину бисквита порезать произвольно на кусочки и выложить бортик
Украсить виноградом

Так выглядит выложенное по кругу желе

6 комментариев:

  1. Торт получился просто великолепный!!! Не знаю, что там задумывалось, но этот торт просто чудо!!!!

    ОтветитьУдалить
  2. Леночка,оформить не удалось,нехватка времени...

    ОтветитьУдалить
  3. Я представляю что получилось бы, если бы времени было в достатке.СУПЕР ТОРТ!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Светочка,постараюсь вас приятно удивлять в скором времени!!!

      Удалить
  4. Ну видумщица!!! Супер!!! Ксюшечка!!!

    ОтветитьУдалить