понедельник, 8 июля 2013 г.

"Осколки"


Хотела написать "осколки времени",звучит патетично,но это так...Мы предполагаем,а случается непредвиденное.Планировался многослойный высокий торт,но после многочасовых посиделок в госпитале с внуком-на большее,как слепить тортик наспех,не хватило сил...
Заготовка была хорошая:бисквит без рыхлителя,желе из домашнего персикового варенья...времени не оставалось,как только собрать из того,что было...
Не судите строго по внешнему виду, вкус получился хороший.


Тортик состоит из бисквита,пропитанного сиропом,желе и нежного мусса,верх украшен мелким виноградом сорта "Шампанское"
Бисквит
1 стакан сахара
1 стакан муки
4 яйца
Соль по вкусу
Ваниль
Разделить желтки-белки
Взбить белки с солью
По ложке добавить сахар,взбить до крутых пиков
По одному добавить желтки,перемешать
Просеять муку и соединить с яичной смесью
Выложить тесто в форму диам.24 см
Выпекать при 200С-20 минут
Выложить бисквит на решетку,остудить

Пропитка
3ст.ложки ликера "Лимончелло"
3 ст.ложки кипяченой воды
Перемешать
Желе
250 г домашнего персикового варенья
1 чайная ложка желатина
Немного воды
Распустить желатин в воде,нагреть и соединить с вареньем(рецепт варенья в ярлыке "самоделкино")
Разлить желе по формочкам,поставить в холодильник
Мусс
150 г сметаны
150 г йогурта
250 г жирных сливок
2-3 ст.ложки сахарной пудры
Ваниль
1-1,5 ст.ложки желатина
Распустить желатин в небольшом количестве сливок.нагреть
Соединить сметану и йогурт
Влить желатин в эту смесь
Оставшиеся сливки взбить с сахарной пудрой и ванилью
Соединить обе смеси
Сборка
Бисквит разрезать пополам,пропитать сиропом
Выложить по кругу желе из формочек
Поставить металлический круг(диам.20 см) поверх коржа с желе,слегка прижать
Выложить с внутренней стороны ацетатной пленкой
Вылить мусс на желе,поставить в холод
Когда мусс застынет,снять круг и пленку
Вторую половину бисквита порезать произвольно на кусочки и выложить бортик
Украсить виноградом

Так выглядит выложенное по кругу желе

6 комментариев:

  1. Торт получился просто великолепный!!! Не знаю, что там задумывалось, но этот торт просто чудо!!!!

    ОтветитьУдалить
  2. Леночка,оформить не удалось,нехватка времени...

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Мне кажется это то, что надо!!!!

      Удалить
  3. Я представляю что получилось бы, если бы времени было в достатке.СУПЕР ТОРТ!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Светочка,постараюсь вас приятно удивлять в скором времени!!!

      Удалить
  4. Ну видумщица!!! Супер!!! Ксюшечка!!!

    ОтветитьУдалить