"Осколки"

Хотела написать "осколки времени",звучит патетично,но это так...Мы предполагаем,а случается непредвиденное.Планировался многослойный высокий торт,но после многочасовых посиделок в госпитале с внуком-на большее,как слепить тортик наспех,не хватило сил...
Заготовка была хорошая:бисквит без рыхлителя,желе из домашнего персикового варенья...времени не оставалось,как только собрать из того,что было...
Не судите строго по внешнему виду, вкус получился хороший.

Тортик состоит из бисквита,пропитанного сиропом,желе и нежного мусса,верх украшен мелким виноградом сорта "Шампанское"

Бисквит

1 стакан сахара

1 стакан муки

4 яйца

Соль по вкусу

Ваниль

Разделить желтки-белки

Взбить белки с солью

По ложке добавить сахар,взбить до крутых пиков

По одному добавить желтки,перемешать

Просеять муку и соединить с яичной смесью

Выложить тесто в форму диам.24 см

Выпекать при 200С-20 минут

Выложить бисквит на решетку,остудить

Пропитка

3ст.ложки ликера "Лимончелло"

3 ст.ложки кипяченой воды

Перемешать

Желе

250 г домашнего персикового варенья

1 чайная ложка желатина

Немного воды

Распустить желатин в воде,нагреть и соединить с вареньем(рецепт варенья в ярлыке "самоделкино")

Разлить желе по формочкам,поставить в холодильник

Мусс

150 г сметаны

150 г йогурта

250 г жирных сливок

2-3 ст.ложки сахарной пудры

Ваниль

1-1,5 ст.ложки желатина

Распустить желатин в небольшом количестве сливок.нагреть

Соединить сметану и йогурт

Влить желатин в эту смесь

Оставшиеся сливки взбить с сахарной пудрой и ванилью

Соединить обе смеси

Сборка

Бисквит разрезать пополам,пропитать сиропом

Выложить по кругу желе из формочек

Поставить металлический круг(диам.20 см) поверх коржа с желе,слегка прижать

Выложить с внутренней стороны ацетатной пленкой

Вылить мусс на желе,поставить в холод

Когда мусс застынет,снять круг и пленку

Вторую половину бисквита порезать произвольно на кусочки и выложить бортик

Украсить виноградом

Так выглядит выложенное по кругу желе